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5,148円 7,920円
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★ヨーゼフ ビファー ゼクト リースリング ブリュット 2012 2500円★
瓶内二次醗酵。瓶熟期間3年を経てリリースされる上質なゼクト。フレッシュながらコクのある味わいで生き生きとしたリースリングの酸が特徴的な辛口スパークリングワインです。
★カトリーネンビルト ロゼ ブリュット 2100円★
ピノ・ノワール独特のしっかりしたストラクチャーを持ち合わせた本格派のゼクト ロゼ。フレッシュながらほのかな苦みを伴った味わい、溶け込んだ緻密な泡とのバランスが絶妙で、料理との相性の良さを感じさせます。
★ヨーゼフビファー ゼクトリースリング ブリュット ウンゲホイヤー2011 3500円★
長熟させた深みのある複雑な味わいに、リースリングならではの酸味がゼクトに凛とした印象を与えます。最高級畑のリースリングだからこそ表現できるビファーの傑作ゼクトです。
★ヨーゼフ ビファー ゼクト リースリング ブリュット リザーヴ 2000円★
樹齢40年のブドウから取れたリースリングをさらに10年間熟成させたゼクト。RESERVEの名にふさわしい最高級ゼクトです。

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ITと新たな分野を掛け合わせた取り組みをご紹介する「IT×○○」。今回は、特価!アルパインスターズ新品■ レーシングカートグローブ TECH-1 K RACE v2 GLOVE■ブラックグリーンライム alpinestars cdi67npLNOHRVXY0-42436を世界で初めて開発した株式会社LOAD&ROADの河野辺和典代表取締役にインタビュー。お茶のプロの経験や勘を数値制御で再現するまでの道のりと、茶市場への今後の挑戦について伺った。

※要説明文【輸送箱状態】数2個迄 伝票貼付け無し 魂ウェブ限定 S.H.Figuarts ウルトラマンギンガストリウム S.H.フィギュアーツ バンダイ afl4589nqJxyBUW1-45119

― エンジニアである河野辺さんが、起業テーマとしてお茶を選んだ理由をお聞かせください。

米国ボストンの大学院へMBA留学したのがきっかけでした。冬がすごく寒くてホットコーヒーを毎日飲んでいたのですが、胃が痛くなってしまって、代わりにお茶を飲んでみたんです。そうしたらお茶がすごく美味しく感じたんです。それから美味しいお茶はどうやったら淹れられるのか趣味として調べ始めるようになりました。抽出温度や時間、茶葉の量や水の量など数値制御できる部分が、味に大きな影響を与えていることがすごく面白くて、そういう数値制御をする機械があったら面白いんじゃないかと考えたんです。

社名のLOAD&ROADは、テクノロジーと文化をのせて、新しい道を切り開くというような想いが込められています。

僕は日本にいた時に機械のエンジニア、ロボット関係の仕事をしていたので、エンジニア視点でお茶を捉えた時にまだまだやれることがあると感じました。共同創業者のMayuresh Soni(マユレシュ・ソニ)とは大学院の同級生で、彼はソフトのエンジニアです。ハードとソフトのエンジニア両方がいたので、お金がなくても寝ずにやればモノは作れる状況にあったのが出発点として大きかったと思います。

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最初は大学から与えられたオフィススペースの一区画で、3Dプリンターで部品を作りながら試作機を作成しました。お茶の抽出方法もネットで調べた情報から、例えば80度で3分抽出なら、それを機械で正確に再現できるようにプログラムしました。そうして試作機ができた段階で、お茶の展示会などへ足を運んでお茶屋さんや生産者の方々とお話をさせていただきました。

プロの方々に実際に試作機で淹れたお茶を飲んでもらうと、UCO(ユーコ)焚火台 フラットパック ポータブル グリル&ファイヤーピット 専用収納ケース付 未使用 bchilmtNOxyAFU23-23487をいただけました。僕たちも一緒に飲んでいくと「あ、この味が出ていないんだな」という感覚がつかめてきて、そういうフィードバックを参考に抽出機を改善するというプロセスを繰り返したんです。

試作を繰り返し、ようやく完成したスマートティーポット「teploティーポット」

2017年ごろから現在の「teploティーポット」の開発に着手しました。例えば、カフェイン濃度が上がれば目が覚めるだろうなどといったアルゴリズムの仮説を立てて、テストユーザーから評価を受けては調整の繰り返しです。☆ジャンク 動作未確認【TIFFANY&Co.】ティファニー クォーツ ムーブメント Z#B2422 acel59nrsMwxDW03-33382その過程では、お茶を淹れるプロにインタビューをして経験や勘を言語化してもらうことで、アルゴリズムの仮説に取り入れていきました。

お茶のプロの経験や勘を数値でコントロール

100538 UK ヴィンテージ SOL-TAN ヒートランプ インダストリアル イギリス製  MADE IN ENGLAND アンティーク ビンテージ bdl9qJyADFHIPWXZ-13291低めの温度でじっくり淹れるとカフェイン量が少し抑えられて甘味が強まり、逆に高温で淹れるとカフェインが抽出されやすくなるなどの特性があります。緊張している人にはリラックスしてもらうために、甘味がより強調される抽出時間・温度を瞬時に判断してお茶を淹れるといったことをプロの方はされています。

それを数値制御で再現しているのが「パーソナライズ抽出機能」です。方法としては、「teploティーポット」のセンサーの上に15秒ほど飲み手の人差し指を置いていただくと、脈拍、指の温度、室温、湿度、照度、騒音レベルを測定します。指の温度が低いと今は体が冷えているのかなとか、騒音が大きい場所だと飲み手はリラックスしにくい状態かもしれないなどと想定できます。

センサーは脈拍や湿度など6種類のレベル計測から、飲み手の状態を想定する

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飲み手は「集中する」「リラックスする」「よく眠る」「元気になる」「お茶を楽しむ」「食事を楽しむ」の選択肢から選ぶことができます。なりたい気分によって抽出条件は変わりますが、コーヒーマシーンのアプローチは時短を優先しているものが多いと思います。「teploティーポット」は体験と味の方に重きを置いているんです。飲み手がスマホのアプリで感想をフィードバックできる仕組みも入れています。これはIT業界では当たり前のレビュー機能ですが、お茶の業界ではまだまだ浸透していないので、こうしたユーザーの感想を生産者などの上流に届けることで今シーズンの茶葉開発などに役立てられれば良いなと思っています。

急須の動きを再現するインフューザー

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急須でお茶を淹れる時の手首を返す動作が実は回転動作でして、美味しいお茶を淹れるためにはインフューザー(茶葉を入れる網の部分)で回転動作を再現する必要がありました。中国バンダイ ウルトラヒーロー ウルトラ怪獣 夜光 ソフビ ウルトラマンコスモス ネオバルタン 中国限定 adhjnJwACDFGHQV2-16263インフューザーを回転させる仕組みは、これまで全く世の中になかった機構でしたので開発には非常に苦労しました。

特許も取得しているインフューザー。形状はお茶のおいしさが詰まった最後の一滴であるゴールデンドロップをモチーフにデザインした

お茶を抽出している様子を楽しんでもらおうと、ポット部分はガラスを使っているのですが、これもインフューザーをスムーズに動かすためにD型の形状をしています。このガラス形状も苦労した部分ですね。

― ハードウェアの開発はご苦労が多いですね…。

ハードウェアは開発にどうしても2、3年かかりますし、もしダメだった場合のモデルチェンジにかかる費用と時間はソフトウェアの比ではないほどに大きいんです。なので投資という観点では嫌がられる案件ではあります。僕たちも結果が出るまでの間の苦労は結構ありましたね。

分かれたシラーと4ステップクラウンの折り重なる輝き★オーソクレース12.80ct/ピアッ作品 fgmpstJKOwzFHRUY-36348200年後にスマホはなくなっていても、お茶はきっと変わらず飲まれているでしょうから。

「リラックスしたい」という気分で淹れていただいたほうじ茶。とても優しいお味で気分も落ち着きました

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― 発売から1年が経ち販売推移の方はいかがでしょうか?

COACH◆外羽根プレーントゥ/ドレスシューズ/24.5cm/BRW/FG2990 kl567oruxyAHP013-7246茶葉からお茶を飲まれる方々の年齢層のボリュームゾーンは50代以上なのですが、「teploティーポット」のユーザーは20代~50代の方が多いです。アプリを使って自動で淹れるという点が若い方から興味を持っていただけているのだと思います。もちろん80代のユーザーがスマホでフィードバックを寄せてくださることもありますし、ユーザー層は幅広いです。

最近はカフェで使っていただく機会も増えています。例えば、味にこだわりのあるカフェで、「お茶」を求められたとき、スタッフに急須でお茶を淹れる教育をしなくても、美味しいお茶をいつでもお客さんに出せますので、その便利さに好評をいただいているようです。

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BK089 新品同様 HENRY LONDON ヘンリーロンドン ホワイト系文字盤×ゴールド HL34 純正グレー系革ベルト クオーツ 腕時計 dl78psyBCDIUX012-45125お茶の開発やブレンドも行っていますので、法人向けに会社のヒストリーに基づいたお茶ブレンド開発サービスも展開していければと思っています。

お茶愛が溢れる河野辺さんに淹れていただきました

今は日本と米国の2カ国でのみ販売しています。安全認証や電圧などハード面の課題はありますが、将来的にはヨーロッパなどへ販売エリアを拡大していきたいと思っています。

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<プロフィール>
Supreme◆マウンテンパーカ/S/コットン/KHK/カモフラ cdei5oprtJLuGVY2-5566
河野辺 和典(かわのべ かずのり)

1988年栃木県生まれ。千葉大学工学部を卒業後、機械エンジニアを経て、2014年に起業家教育で高い評価を受ける米国のBabson College MBAプログラムに入学。MBA在学中にインド人クラスメイトのMayuresh Soni(マユレシュ・ソニ)氏とLOAD&ROAD米国法人を設立し、テクノロジーでお茶をデザインすることをコンセプトとする「teploティーポット」ブランドの事業を開始。2018年にLOAD&ROAD日本法人を設立し、現在は日本、インド、米国を拠点に製品の開発・販売を行っている。

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